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從筷子中思考中國設計文化內涵
時間:2015-12-11作者:eraerrere

從筷子中探究中國設計的文化內涵,重要的是將產品置于以人為中心的空間中加以分析研究,人的生活方式、思想意識、價值觀念、人所生存的社會環境,其人文環境、社會秩序、資源狀況都可能影響設計的思想根源。
一、形式與功能和諧統一
中國的食物不似西方食品那樣常常堆得高高的,極力夸張聲勢,擺弄得很氣派,沉甸甸、氣昂昂,不僅數量多,而且豐饒;恰恰相反,往往趨向于細小瑣屑的物品:黃瓜作為食材不在于它的體積的增大或長得厚墩墩。而是在于它的分割,在于切成精細的小塊。
小的東西和能吃的東西有一種趨同性:東西小巧是為了能夠吃,而東西的能吃是為了實現它們小巧的本質。東方人的食物與筷子之間的那種和諧性不僅僅具有功能性、工具性;食物被切碎,是為了能夠被兩根木棍夾住,而筷子的出現則是因為被切成細小的碎塊;這同一種活動。同一種形式,超越于這種質料及其用具之上,那就是分割。
筷子除了把食物從盤子中進到嘴里,還有另外一些功能,這些功用是它們自身所獨具的。首先,一只筷子——正如它的形狀所足以說明的那樣——有著一種指示功能:它指向食物,指明要吃的那小塊東西,通過這種選擇的動作使它獲得存在,這種選擇的動作具有一種引導作用。因此,筷子不是按照一種機械性程序——這種程序中,人們只能受著限制去一點一點地吃著那盤菜——去夾取,而是指明它所選中的東西(因此是此時此地選中的這個而不是那個),把一種隨意性,把某種和諧的散漫而不是一種秩序引入食物的攝取過程中來:不管怎么說吧,總之這是一種具有智慧的活動,而不再是機械性的操作。兩根筷子結合起來的另外一種功用,就是采取菜肴的碎塊:夾取,因為食物從未受到過任何一點比把它夾起來移動時用的力更大的壓力;筷子的姿勢由于它自身的質料——木頭或漆——而變得更為輕柔,這里面有著一種母性的氣質,這種準確、細致、十分小心的動作正是用來抱孩子的那種細心勁兒。這種力量不再是一種推動力,從這里,我們看到用餐方面的一整套動作,這從廚師所用的長筷子可以看得很清楚,這長筷子的用處不是用餐,而是摧備食物,這種用具不用于扎、切或是割,從不去傷害什么,只是去選取、翻動、移動。為了把食物分開,兩只筷子(第三種功用)必須分離、叉開、合攏,而不是像我們的餐具那用切割和刺扎,它們從不蹂躪食物,要么把食物慢慢地挑開(例如對待青菜),要么把食物分離開(例如對待魚、大塊的肉等)。因此重新發現質料本身所具有的天然縫隙(這樣,筷子就比刀子更接近于手指的作用)。最后一項也許是筷子的最可愛的一種功能,它像兩只手那樣交叉在一起運送食物,但與鉗子卻又不同,它們在米飯里輕輕移動,然后把米飯送到嘴里,這種攝食方式與西方的刀叉是截然不同的。
二、 根植于中國傳統文化的民族性特點
立足于本民族文化始終是建設現代設計的基礎,是寶貴的精神資源。民族文化是一個民族最具代表性的精神成果,是一定社會的政治經濟在觀念、形態上的反映,每一個偉大的民族都有其獨特的文化傳統。魯迅先生在20世紀30年代曾提出過著名論斷:“越是民族的,越是世界的。”中華文化的民族性,反映出中華民族的基本特質、內涵與精神,是中國人民情與理、仁與智、道與法相互沖擊的產物,包括基本價值觀念的一致性,最終形成了中華民族的傳統文化。
具有民族性和傳統性的物質形象,并非是以一種硬性的民族符號強加于各類設計中的,而是因本土民族的生活環境、習性、信仰、精神狀態等等而形成的格調與風格,自然而然地流露于所設計物品的造型之中。
至圣先師孔子早就說過:“君子遠庖廚”。這是中國人獨具的一種智慧方式,一種狡黠的聰明和才智。西方人用刀叉在宴席上又切又割,確實讓人感到一種殘酷和暴虐,明明白白、毫不掩飾地蹂躪肉食。在這方面,我們東方人的筷子的確要溫文爾雅多了,幾乎毫不加害食物,非常君子氣。
但東方人自古以來一直是性喜吃肉的民族,與西方人毫無二致,也就是說,無辜的動物總是要被宰殺的。因而,要說殘酷和暴虐,誰也跑不了。不同的是,東方人把屠戮生靈的事放在君子所遠避的后院廚房深處去干,不像西方人在餐桌上還舞刀弄叉地張狂。東方人更懂掩飾,更懂里外,因而在這方面,要比西方人更多一層智慧。正如象棋、圍棋一樣,中國傳統設計者有著共通的精神素質和心理習慣,那么設計出來的東西究其民族精神和傳統文化有其一致性。
三、地域性的樸素設計觀
正所謂“溶匯百家而了無痕跡”,既然整個傳統文化早已構成互相滲透性的統一,時間并不能把中國文化推上逐級進化的臺階。
設計是一種創造行為,同時又要切合實際。中國從舊石器時代到新石器時代的歷史輪廓,已經清晰地反映出了人類生產文明的進程,人類從以漁獵為生過渡到靠農業生產過活是一種必然,人們從最開始的茹毛飲血過渡到用樹枝穿連食物放到火上烤食,最后發展到用筷子在罐、碗、缽等器物里面去攝取食物食用,都是歷史發展的必然,都是以生活為基礎,與生活息息相關的。
這是人類創造的最古老的用品種類之一,我們看到了古人在這樸素的器物中貫注了精神的、創造性的才能。在生產中開辟了廣闊的天地,已按照自己的理念來塑造器物的形體。它飽含著一個歷史時期的脈搏跳動,同時也是時代精神凝聚的高度反映,它影響著當時和以后的思想、心理、意識的延續。
結論:中國改革開放以來,過于迷戀承襲,過于消磨時間,過于注重形式,過于講究細節,中國傳統的設計精髓已慢慢的淡隱了。我希望,中國這個具有豐富文化底蘊的泱泱大國,通過自身艱苦的努力,迎來一個屬于自己的設計時代。

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